GranFilé

Boia Nordestina

Boia Nordestina

INGREDIENTES

  • 500g de coxão duro ou mole
  • 120g de cebola
  • 20g de cebolinha

 

MODO DE PREPARO

  1. Deixe a carne-seca de molho em água filtrada, trocando a água a cada 30 minutos, por aproximadamente 7 horas.
  2. Cozinhe por aproximadamente 1 hora na panela de pressão e, depois de cozida, limpe e desfie.
  3. Para servir, refogue-a com a cebola e finalize com a cebolinha.

Paçoca

  • 100g de carne-seca já desfiada
  • 50ml de manteiga de garrafa
  • 50g de cebola
  • 100g de farinha de mandioca torrada
  1. Aqueça a manteiga de garrafa, acrescente a carne-seca e deixa fritar até ficar bem dourada. Adicione a cebola, refogue um pouco mais e junte a farinha. Passe no processador.

Purê de abóbora

  • 400g de abóbora cabotian
  • 50g de manteiga
  • 50g de cebola
  • sal e pimenta
  1. Corte a abóbora em cubos do mesmo tamanho. Em uma panela, junte a manteiga, a cebola e a abóbora e cozinhe em fogo abaixo, até que fique mole. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coxão Mole

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O coxão mole também é conhecido como chã de dentro. É constituída por fibras curtas e macias, com nervos e gordura, das massas musculares da face interna do coxão.

É a carne mais indicada para bifes, devido ao seu custo e benefício. Além disso, pode ser utilizada para picadinhos, enrolados ou moída.

Validade:

  • 60 dias resfriado
  • 365 dias congelado

Embalagem:

  • Peça individual: 7,5kg a 8kg
  • Caixa: 25kg, aproximadamente

OUTROS PRODUTOS DA LINHA

Contra Filé | Alcatra com Maminha | Maminha de Alcatra | Miolo de Alcatra
Coxão Mole | Patinho | Coxão Duro | Fraldinha | Lagarto | Paleta | Capa de Filé
Músculo Traseiro | Músculo Dianteiro | Acém | Aranha do Coxão Mole
Aranha de Alcatra | Recorte do Contra Filé | Cordão do Filé |  Bife de Pacu
Costela Janela Costela Minga | Costela Tiras | Costela do Dianteiro

Coxão Duro

 

O coxão duro é uma carne com longas e rijas fibras, e gordura localizada na parte externa. Também conhecido como chã de fora, pois fica na face externa do coxão, o seu cozimento é lento.

É usada para o preparo de carnes recheadas, cozidos e assados de panela e rosbifes.

Validade:

  • 60 dias resfriado
  • 365 dias congelado

Embalagem:

  • Peça individual: 3kg a 4kg
  • Caixa: 25kg, aproximadamente

OUTROS PRODUTOS DA LINHA

Contra Filé | Alcatra com Maminha | Maminha de Alcatra | Miolo de Alcatra
Coxão Mole | Patinho | Coxão Duro | Fraldinha | Lagarto | Paleta | Capa de Filé
Músculo Traseiro | Músculo Dianteiro | Acém | Aranha do Coxão Mole
Aranha de Alcatra | Recorte do Contra Filé | Cordão do Filé |  Bife de Pacu
Costela Janela Costela Minga | Costela Tiras | Costela do Dianteiro

Coxão Duro – Linha Grill

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O coxão duro é uma carne com longas e rijas fibras, e gordura localizada na parte externa. Também conhecido como chã de fora, pois fica na face externa do coxão, o seu cozimento é lento.

É usada para o preparo de carnes recheadas, cozidos e assados de panela e rosbifes.

Produto com 80% de cobertura de gordura de 02mm até 04mm.

Validade:

  • 60 dias resfriado
  • 365 dias congelado

Embalagem:

  • Peça individual: 2kg a 2,5kg
  • Caixa: 25kg, aproximadamente

OUTROS PRODUTOS DA LINHA

Filé MignonPicanha | Contra Filé  | Noix Alcatra Completa |
Alcatra com Maminha | Miolo de Alcatra | Coxão Duro |
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