Carré é a parte central do dorso do porco, que inclui as costeletas, o lombo propriamente dito e o filé mignon.

Bisteca é o Carré fatiado.

Prepare-a como grelhado, em steak, assado, frita, com molhos e recheados.

Validade:

• 60 dias resfriado
• 365 dias congelado

Embalagem:

• Peça individual: 4kg a 4,5kg
• Caixa: 25kg, aproximadamente