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Dicas

Dica Carne Bovina

Pensando em comprar uma picanha para o almoço, jantar ou churrasco? Saiba que as embalagens à vácuo são essenciais para garantir uma durabilidade maior do produto, pois o mantém sem contato com o oxigênio, responsável pela oxidação dos lipídios e gás necessário para o crescimento microbiano. No entanto, dentro da embalagem à vácuo, a carne fica com uma cor um pouco mais escura, o que é natural e ocorre pela falta de contato com o oxigênio. Sua coloração voltará ao normal assim que abrir o produto. Nas carnes embaladas à vácuo, verifique se o plástico está bem aderido à peça, caso não esteja, escolha outra peça.

Exija o selo de inspeção, peça Gran Filé!

Dica Pescados

Antes de comprar peixes embalados, veja se o rótulo contém as seguintes informações: nome do produto, data de embalagem e de validade, produtos eventualmente utilizados para conservação, temperatura, lote, peso bruto e líquido, nome e endereço da empresa processadora e carimbo do SIF (Serviço de Inspeção Federal). Procure embalagens transparentes para verificar facilmente as condições do produto e veja se elas estão íntegras e sem estufamento. Nunca compre o pescado em locais que utilizam jornais para embalar esses alimentos, pois a tinta contém toxinas prejudiciais aos seres humanos.

Exija o selo de inspeção, peça Gran Filé!

Dica Carne Suína

Vai comprar carne suína para o churrasco? Antes de comprar, verifique a coloração dela, que deve apresentar a cor rosada, possuindo uma pequena camada de gordura amarelo-pálida. Nunca leve para casa, partes que tenham manchas escuras, que indicam risco contaminação. Fique atento!

Exija o selo de inspeção, peça Gran Filé!

Dica Carne Bovina

Vai comprar carne moída? Prefira moer a carne bovina no momento da compra. Se não for possível, confira a data de produção e o selo de inspeção sobre o produto embalado e seu fabricante.

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Dica Pescado

Procure comprar peixe em estabelecimentos de sua confiança. Preste atenção nas condições de higiene e veja se as instalações, equipamentos, uniformes dos funcionários estão rigorosamente limpos e organizados. O termômetro precisa estar visível nas geladeiras, balcões e freezers para você conferir se a temperatura de conservação dos produtos está ideal. Caso escolha comprar o pescado em feiras livres, deve conferir se o produto está envolto em camadas generosas de gelo. Compre-o somente no final da compra, pois as chances de estragar são menores.

Exija o selo de inspeção, peça Gran Filé!

Dica Carne Suína

Antes de comprar carne suína, verifique os rótulos de identificação do produto, onde você terá todas as informações do fabricante e data de validade do produto. Lembre-se: evite comprar em feiras e carnes expostas ao ar livre, isso poderá favorecer contaminação na carne.

Exija o selo de inspeção, peça Gran Filé!

Dica Carne Bovina

Para comprar uma boa carne bovina, você precisa verificar algumas características, tais como: se possui o selo de inspeção, se a carne é firme, compacta, boa textura, macia, odor agradável, coloração vermelha e se gordura possui a coloração amarelo-pálida. As carnes de primeira, preferencialmente pequenas ramificações de gordura firme e branca.

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Dicas Peixes

Na hora de preparar o seu peixe, deixe de molho no leite antes de temperar por alguns minutos, mesmo se tiver congelado, assim ele ficará com gostinho de fresco.

Dicas Carne Suína

Veja algumas dicas para preparar uma boa carne suína!!

  • Quando você tiver preparando a sua Carne Suína, deixe-a marinar doze horas mergulhada no tempero e adicione um pouco de vinho branco seco.
  • Para o lombo e pernil com molho, asse-o no “bafo”, envolva-o na assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno baixo.
  • No caso da picanha, vire a gordura para cima para penetrar nas fibras.
  • Acrescente suco de laranja ao tempero, pois ele amacia qualquer tipo de carne suína.

Dicas Carne Bovina

Para preparar uma boa carne bovina é fundamental seguir umas regrinhas, veja quais são elas e arrase na cozinha!!

  • Frite o bife em frigideira de fundo grosso e misture manteiga e um fio de óleo para a fritura. Não espete a carne durante este processo, senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Lembre-se: para virar, use uma pinça.
  • Tempere assados e grelhados só na hora de preparar. Isso porque temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a.
  • Não adicione água fria em ensopados. Qualquer líquido deve ser previamente aquecido.
  • Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo, lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira.
  • Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.