Dicas

Você sabe o que é carne maturada?

Nada mais é que um processo natural de amaciamento da carne. É um processo que não acontece da noite para o dia. Inicia após o abate do animal, há separação da carne em corte, a embala à vácuo e a armazena em câmara de resfriamento a 0ºC com temperatura e umidade rigorosamente controladas, por um tempo mínimo de 15 dias. Este processo consiste em manter a carne fresca a uma temperatura superior ao seu ponto de congelamento que é -8ºC e tem como objetivo tornar a carne ainda mais macia, através da atuação das enzimas naturais da carne bovina que agem nas proteínas causando proteólise.

Carne de primeira ou de segunda?

Não existe carne de primeira ou de segunda. O que faz a carne ficar saborosa é a maneira de prepará-la, pois cada tipo de corte, possui uma forma de saboreá-lo, seja grelhado, cozido, assado, ensopado.

Mito ou verdade?

Picanha deve pesar no máximo 1kg? Esse é um dos grandes mitos que já inventaram. Picanha não tem peso determinado, pois vai variar de acordo com o tamanho da carcaça do animal. Cada frigorífico padroniza a picanha de acordo com as características da linha oferecida.

Consumo de Peixe

O consumo de peixe é recomendado ao menos duas vezes por semana como forma de reduzir o risco de doenças cardiovasculares, isso porque são fontes importantes de ômega 3.

Carne Inspecionada

Para saber se a carne é inspecionada, verifique se o rótulo do produto possui todas as informações, como: estabelecimento responsável pelo produto, data do processamento e validade, a temperatura de conservação e o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), que identifica os alimentos com procedência conhecida, registrados e inspecionados pelo governo, como as carnes da Gran Filé.

Carne Vermelha

As grávidas precisam consumir carne vermelha para o fornecimento de ferro, já que a gestação é um fator de risco para o desenvolvimento de anemia. Além disso, também é fonte importante de vitamina B12, essencial na formação do bebê.