É uma carne retirada do Filé Mignom, diferencia-se deste pela espessura fina e comprida com grande quantidade de fibras.

É o corte macio, recomendado para utilizá-lo em petiscos, strogonoff e espetinhos.

Validade:

• 60 dias resfriado
• 365 dias congelado

Embalagem:

• Peça individual: 1,5kg a 2kg
• Caixa: 25kg, aproximadamente